Компания "МурманскФиш" основана в 1995 году. Начав свою деятельность с аренды малотоннажных судов и сбыта рыбы, компания к настоящему времени расширила сферы деятельности и представляет собой многопрофильный холдинг, работающий в полном производственном цикле "добыча-переработка-сбыт" морепродуктов.
Компания имеет в собственности и арендует траулеры, ведущие промысел в Баренцевом и Северном морях, рыбоперерабатывающие мощности в Мурманске, складские помещения в Северо-Западном и Центральном регионах, более 20-ти рефрижераторов от компаний, осуществляющих грузовые автоперевозки и транспортные услуги.

Мороженая рыба – мифы и реальность

Мы с вами – обычные люди, а это значит, что маленькие радости жизни, вполне привычные для богатых людей, нам недоступны. В первую очередь это касается подбора продуктов питания. Толстый кошелек помогает преодолеть любые препоны, и на ужин, при должной состоятельности, можно заказать себе рыбку, которая водится только в южно-американском государстве Суринам. Причем прибудет она в еще живом виде. Простые смертные также могут откушать свежей рыбы (происхождением попроще), однако на полки обычных магазинов она поступает уже охлажденной, а чаще всего во льду - замороженной.

       Многие покупатели уверены, что замороженная рыба не несет в себе никаких полезных элементов. Однако это не так. Замораживание рыбы – как бронирование авиабилетов – позволяет на месяцы сохранить уверенность  в актуальности грядущих ощущений.

         Начнем с того, что чем быстрее проведено охлаждение продукта после улова, тем дольше он будет сохранять свою свежесть и неповторимый вкус. В связи с этим рекомендуем всегда узнавать о том, каким именно предприятием заготовлена рыба, поскольку многие из них не имеют на сейнерах необходимого оборудования и, соответственно, не могут обеспечить должного качества производимого продукта.

        Несмотря на заморозку, рыба не может храниться во льду вечность. Срок хранения непотрошеных тушек – месяц-два, а потрошенных – вдвое больше. Обратите на это особое внимание. Многие люди покупают просроченную рыбу, негодуют по поводу ее горьковатого вкуса и списывают все именно на заморозку. Не стоит этого делать. Лучше поинтересуйтесь у продавца о том, когда была заморожена рыба (дата заморозки указывается в сертификате качества продукта). Если вы покупаете рыбку к обеду, позаботьтесь о том, чтобы дома она оттаивала в наиболее подходящих условиях. Для этого выбирается посуда с отверстиями, сделанными специально для стока талой воды.

        В кулинарном отношении замороженная рыба ничем не отличается от живой. Связано это с тем, что при охлаждении большая часть мускульных соков и мяса не окисляются, а значит, сохраняют все питательные свойства и необходимые микроэлементы.

      По своим питательным качествам рыбу можно разделить на два вида – 1-го и 2-го сорта. Первосортная продукция отличается неповрежденной, целой кожей, достаточной упругостью мяса и чистыми жабрами, на которых нет никаких следов повреждений. Рыба второго сорта включает в себя побитые или помятые тушки, а также продукцию, которая была не совсем правильно разделана. Несмотря на это, не допускается никакой дряблости кожи или чересчур рыхлого мяса.