Компания "МурманскФиш" основана в 1995 году. Начав свою деятельность с аренды малотоннажных судов и сбыта рыбы, компания к настоящему времени расширила сферы деятельности и представляет собой многопрофильный холдинг, работающий в полном производственном цикле "добыча-переработка-сбыт" морепродуктов.
Компания имеет в собственности и арендует траулеры, ведущие промысел в Баренцевом и Северном морях, рыбоперерабатывающие мощности в Мурманске, складские помещения в Северо-Западном и Центральном регионах, более 20-ти рефрижераторов от компаний, осуществляющих грузовые автоперевозки и транспортные услуги.

Хозяйке на заметку. Как приготовить рыбу.

Как приготовить рыбу. Если у вас нет холодильника - не беда, рыбу можно сохранить свежей в течении нескольких дней и без него. Для этого ее нужно обложить водорослями, свежей крапивой, чесноком, черемшой и оставить в холодном месте.

В холодильнике же свежую рыбу необходимо хранить при температуре не выше 4-5 градусов, завернув ее в полиэтилен или пергамент, иначе остальные продукты наберут специфического запаха рыбы.

Мороженую рыбу хранят в холодильнике не дольше 10 суток. Размороженную рыбу необходимо использовать сразу для приготовления блюд. Повторное замораживание сделает ее вялой, сухой, невкусной.

Нельзя чтобы на рыбные продукты падал свет: их жир быстро окисляется и еда будет невкусной. Рыбу любят абсолютно все даже самые знаменитые люди, например большими поклонниками рыбных блюд являются актерская парочка Анджелина Джоли и Брэд Питт. Недавно их семья переехала в новый дом и они уже занялись обустройством жилища и в частности их новой огромной кухни. Возвращаясь к рыбной теме чтобы определить не испортилась ли рыба, необходимо кусочек отварить в закрытой посуде. Доброкачественность мороженной рыбы можно определить, воткнув в тушку нагретый в кипятке нож, а потом понюхав его.

Чтобы удалить из рыбы слизь, нужно тщательно натереть ее солью, а потом промыть. После этого будет легче снять чешую.
Чтобы при варке трески, камбалы, щуки, сома не было специфического запаха, кроме лука, кореньев и специй необходимо добавлять на каждый литр воды 0,5 стакана огуречного рассола.

Если вымоченная селедка стала невкусной, ее заливают 2-3% подсоленным столовым уксусом, а потом уксус сливают. Чтобы вареная рыба была вкусней, солить и перчить ее надо в последний момент. В рыбе, приготовленной на пару, сохраняется больше вкусовых качеств. Филе лучше всего жарить, не размораживая, в большом количестве жира. Жаря куски рыбы, не прокалывайте их вилкой, чтобы не вытекал сок. Любая рыба будет вкуснее, если жарить ее в смеси постного и сливочного масла.

Чтобы избавиться от неприятного запаха во время жарки рыбы, в сковородку можно положить почищенный и порезанный кусочками картофель.
При запекании рыбного филе в тесте рекомендуется предварительно обвалять его в муке. Если вы варите фаршированную рыбу, то добавьте в воду шафран или луковую шелуху, это придаст ей красивый цвет и приятный вкус.