Компания "МурманскФиш" основана в 1995 году. Начав свою деятельность с аренды малотоннажных судов и сбыта рыбы, компания к настоящему времени расширила сферы деятельности и представляет собой многопрофильный холдинг, работающий в полном производственном цикле "добыча-переработка-сбыт" морепродуктов.
Компания имеет в собственности и арендует траулеры, ведущие промысел в Баренцевом и Северном морях, рыбоперерабатывающие мощности в Мурманске, складские помещения в Северо-Западном и Центральном регионах, более 20-ти рефрижераторов от компаний, осуществляющих грузовые автоперевозки и транспортные услуги.

История развития суши

В Японии, благодаря популярности морепродуктов и риса, одним из любимых блюд являются суши, то есть сочетание сырого филе рыбы и сваренного по специальному рецепту риса. Суши считается национальным блюдом японской кухни.

Впервые суши появились в Южной Азии, а в Японии получили распространение только 100 лет назад, мгновенно завоевав любовь ее жителей.
Изначально слоями укладывали очищенную и разделанную рыбу и пересыпали ее солью. Затем клали ее под каменный пресс. Спустя несколько недель рыбу уже накрывали крышкой. И так продолжалось несколько месяцев, во время которых рыба подвергалась брожению, и только потом можно было употреблять ее в пищу. В столице Японии еще осталось несколько ресторанов, которые готовят суши из пресноводного карпа по оригинальному рецепту. Такой вид суши получил название narezushi. Данное блюдо имеет резкий и сильный запах, из-за чего трудно определить, какая там рыба.

А однажды шеф-повар Yohei решил попробовать изготовить суши, исключив процесс гниения, подав рыбу в сыром виде, то есть в таком, в котором ее сейчас принято подавать. Очень быстро новинка стала популярной.

Самое интересное, что рис, который находился в суши, с самого начала в пищу не употребляли. Даже слово суши переводится просто как маринованная рыба. Дело в том, что рис в те времена использовался и как основной продукт питания, и в качестве средства для сохранения рыбы. Мелконарезанные и подсоленные кусочки рыбы смешивались с рисом. Благодаря рису рыба сохранялась в первоначальном виде в течение года. Когда возникала необходимость, рыбу извлекали из емкости, а смесь, в которой она хранилась, выбрасывали или же использовали повторно. И только в 16 веке рис из маринованной рыбы стали употреблять в пищу. Со временем он стал важным компонентом суши.

Для тех, кто хочет самостоятельно приготовить суши, не нужно знать всех тонкостей и нюансов традиционного способа приготовления. Важно понять его принцип, а затем подключить всю свою изобретательность и фантазию. Экспериментируя с ингредиентами, можно придумать собственные рецепты. Все зависит только от ваших пристрастий.

Однако есть люди, которые либо не любят готовить, либо испытывают дефицит времени, поэтому они предпочитают принимать пищу вне дома. Однако они не отказывают себе в деликатесах, ведь в любой момент можно сделать заказ суши. Это блюдо предлагают во многих современных барах и ресторанах.